Rosa melonsallad

Som de flesta andra kommer jag på att melon läskar i värmen. Nigella, allas vår Drottning av Matporr, hade färgteman på sina matlagningsavsnitt för ett par år sedan. Den rosa melonsalladen tog jag med mig och den är ett säkert kort i värmeböljan.

En röd lök, som skivas tunt och läggs i saften av 3-4 lime (som ska ner i salladen sen). Gärna en timme eller längre. Den blir vackert rosa av det, och blir mild och god i smaken.
En näve persilja, grovhackad eller bara riven (ska snarare se ut som sallad än som krydda)
En näve mynta, hackad
Ett par matskedar olivolja
Ett paket fetaost
Vattenmelon, skuren i stora bitar
Svarta oliver
Svartpeppar