14 juni 2012

Pannkakor med kokosmjöl

Idag testade vi att steka pannkakor på nytt sätt. En del av vetemjölet ersattes med kokosmjöl, som innehåller 61% fibrer, väldigt lite kolhydrater och 0% gluten.

Resultatet blev bra tyckte jag. Man känner att det smakar lite annorlunda, men Loppan sa inte ett pip, och hon är pannkaksfreaket här hemma.

Och mättare blir man, så klart!

2 kommentarer:

roger nilsson sa...

Det är nog bra för hälsan, men är det klimatsmart?

Anna sa...

Ja det tycker jag Roger. Kokosmjölet är ekologiskt. Odling och framställning står för 70% av klimatbelastningen, transporterna 30%.